14 juillet 2006
Fromage frais au jambon de Parme mariné à l'huile d'olive
Cette recette est tirée d'une fiche Elle à Table, recette est d'ailleurs un bien grand mot pour de petites bouchées fromagères parfumées que même des enfants peuvent préparer. Si vous ne savez pas comment les occuper pendant les vacances et qu'ils aiment vous aider à la cuisine, je suis certaine que cela les amusera de préparer ces petits fromages.
Fromage frais au jambon de Parme mariné à l'huile d'olive
Préparation 10 mn
Marinade 1 h mais je vous conseille 24 h
Pas de cuisson
Les ingrédients pour 10 fromages :
1 paquet de 10 petits chèvres doux (Chevrétines )
5 très fines tranches de jambon de Parme
10 feuilles de basilic
De l'huile d'olive
Couper les tranches de jambon de Parme en deux.
Poser une feuille
de basilic sur chaque petit chèvre et emballer les fromages dans une
demi tranche de jambon cru. Les mettre dans une boîte hermétique ou un
bocal et les couvrir d'huile d'olive. Il est important que les fromages
soient recouverts par l'huile d'olive. Attendre minimum 1 h.
Personnellement je les garde minimum 24 h avant de les consommer.
S'ils sont bien recouverts d'huile vous pouvez les garder 1 à 2
semaines sans problème et ils n'en seront que plus parfumés.
Il ne vous restera plus qu'à les déguster accompagnés de pain de campagne grillé et de tomates cerises.
Ils
peuvent se déguster en entrées, à la place du plateau de fromage ou
pourquoi pas en amuse-bouche sur un croûton de pain grillé.