24 mai 2006
Grenadins de veau à la parmesane
Une fois encore je vous propose une recette que je fais depuis plusieurs années, tirée d'un magazine , mais lequel? Vous pouvez tout préparer à l'avance et mettre au four quand vous passez à table, le temps de faire gratiner le plat et de déguster l'entrée. Idéale donc pour recevoir. De part les ingrédients elle fleure bon les beaux jours et le soleil du midi.
Grenadins de veau à la parmesane
Les ingrédients pour 4 personnes
4 grenadins de veaux taillés assez épais dans le filet mignon
3 courgettes
50 g de parmesan
1 gousse d'ail
1 bouquet de basilic
4 dl de crème liquide ( je mets de la 15%)
beurre et huile
Mettre la crème dans une casserole, ajouter l'ail haché, saler et
poivrer et amener à ébullition. Laisser cuire tout en fouettant jusqu'à
épaississement. Ne pas laisser trop réduire.
Dans une poêle faire colorer les grenadins 2 mn de chaque côté dans un mélange beurre et huile. Les assaisonner.
Couper
les courgettes en fines rondelles et remplacer la viande par ce légume.
Cuire 10 mn en remuant de temps en temps et au bout de 7-8 mn ajouter
la crème.
Beurrer les ramequins et répartir les courgettes, poser
les grenadins dessus et ajouter le jus de cuisson auquel vous aurez
incorporé le parmesan râpé et le basilic ciselé. Enfourner 10 mn à four
chaud. Ce sera un peu plus long si vous avez préparé vos plats à
l'avance.
Servir en décorant avec du basilic frais.
Vous voyez que ce plat est très simple à faire , il demande peu d'ingrédients et avec un bon rosé, ça y est, le soleil est là! On peut toujours rêver non?
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Commentaires
Très joli plat, et je n'ai jamais cuisiné de grenadins de veau.
Ca a l'air délicieux...c'est le Sud, mais, je n'aime pas le rosé alors, je choisirai plutôt un petit blanc léger comme ce que les Italiens appelent le "vino delle casa", un Orvieto par exemple.
Je veux bien rever avec toi. Il n'y a rien de plus moelleux comme viande, je sens que cette recette va plaire a tout le monde chez moi.
Oh la la... Je suis vraiment incompétente en matière de morceaux de viande! il me faudrait des schémas comme chez le boucher placardés dans la cuisine! Je note quand même ta recette!
Le rosé me va très bien avec ce plat! Et du soleil, je t'en envoie plein car ici on est déjà bronzé!
Alors, là, c'est le genre de recette que j'adopte tout de suite. Ce doit être un vrai régal.
ah les grenadins de veau bien moelleux, un délice!
oui, oui... rêvons, rêvons... veau, parmesan, courgettes, je craque !
Je sais où chercher les recettes de mon prochain menu, chez toi tout est grandiose même les recettes les plus simples.
Huuummmm, ca doit être bon ! Un plat que je pourrais bien faire !
Avec toi Choupette ,plus besoin d'acheter les revues de cuisine ,on trouve tout chez toi avec de très jolies photos.MERCI
C'est toujours aussi beau et bon,comment ne pas craquer!
ça doit être bon !
j'en ai l'eau à la bouche et puis avec les courgettes cela doit faire un plat très savoureuse et moelleux.
ouais....j'ai tout les ingrédients sauf le soleil par ici...snif...et ça caille en plus...snif...j'en ai marre...fait plus beau au portugal....snif....
bizessssss
La Zaza lafékaliméroékétoujourémervéllédevantérecèt'
Bon va falloir que j'aille voir monsieur le boucher qu'il me montre où ça pousse le grenadin sur le veau parce que je ne connais pas encore ça !!! et comme toujours c'est irrésistible !!!
Hmmm ça me fait penser aux "melanzane parmigiana" un régal aussi!
faut que j'en fasse tiens... et pourquoi pas en mélangeant cette recette qui me plaît fort.
Merci ChouChou ;o)
Je viens de faire votre recette de clafoutis au camenbert: très bon... merci pour vos conseils(cuisson...)
Ça doit délicieusement fondre en bouche... Mmmmhhh...!
grenadin de veau
quel est l'origine du mot GRENADIN
est-ce du nom de l'inventeur de la façon de la découpe du morceau de veau : c'est une question à 10 $ . merci d'avance de vos commentaires .
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