13 mars 2006
Rouleaux asiatiques à la brousse à ma façon
Lorsque j'ai fait les petits chaussons à la brousse, dont vous trouverez la recette dans l'index par catégories, il me restait de la brousse et j'ai tout de suite pensé à cette recette ,que je fais assez régulièrement, pour la terminer. Je me suis inspirée d'une fiche Modes et Travaux , à laquelle j'ai apporté quelques modifications. Vous aurez là une entrée très fraîche que vous pouvez préparer d'avance à condition de bien envelopper chaque rouleau dans du film étirable pour qu'il ne se dessèche pas.
Rouleaux asiatiques à la brousse à ma façon
Les ingrédients pour 4 personnes
4 galettes de riz
250 g de brousse de brebis
12 crevettes roses décortiquées
1 carotte
1 petit oignon nouveau de préférence
quelques feuilles de salade ( laitue, ou feuille de chêne ou autre )
Un peu de menthe fraîche ciselée
Un peu de coriandre ou de basilic ciselé
Pour la sauce
2-3 c à s d'huile de tournesol
2 c à s de vinaigre de cidre
5 gouttes de miel liquide
Un peu de tabasco
2 c à s de sauce soja
Mélanger la brousse avec les herbes ciselées et l'oignon finement haché. Poivrer .
Ciseler les feuilles de salade et râper la carotte épluchée ( grille du céleri) .
Tremper
les feuilles de riz une par une dans de l'eau tiède pour les ramollir
et les mettre de préférence sur un linge humide ( je ne le fais pas ).
Déposer
au centre de chaque feuille, dans la longueur 3 crevettes roses, un peu
de julienne de carotte, un peu de salade ciselée et mettre de la
brousse.
Rabattre les bords de la feuille de riz et rouler en
serrant pour former 4 rouleaux. Les envelopper individuellement dans du
film étirable et mettre au frigo.
Préparer la sauce : mélanger l'huile, la sauce soja, le miel, le vinaigre et quelques gouttes de tabasco. A ce stade je goûte pour vérifier que le mélange me convient et corrige le tir si nécessaire en rajoutant soit du tabasco, soit du vinaigre , soit de la sauce soja. Il faut bien sentir tous les parfums: acide, sucré, salé et épicé.
Il ne reste plus qu'à déguster. Je prépare parfois ces rouleaux la veille sans aucun problème s'ils sont bien emballés dans le film étirable.
Commentaires
Ouah ! et quelle présentation ! ça a l'air léger, gouteux : le bonheur quoi
J'aime beaucoup la brousse mais je n'avais jamais pensé à la décliner en version asiatique! belle idée...
Qu'est-ce qu'ils sont jolis choupette. Ca a l'air tellement frais!
J'imagine...je viens de découvrir il y a peu les joies des feuilles de riz...faut que je fasse tes petits délices!!!
C'est si beau !
Comme c'est appétissant et léger à la fois ! ta photo est criante de vérité !!hihi....l'expression n'est pas très heureuse mais bon!
ça doit être un délice et ta présentation et vraiment très jolie. Bis'
Beau et délicieux !
Superbe !
Oh je connais les "à ma façon" de Choupette. C'est sans risque, on peut y aller les yeux fermés. Miam, je salive déjà.
oui, vraiment rès belle présentation et très belle recette, j'ai fait huuum devant ta page !
Avec les belles températures que nous avons déjà au Portugal, ta recette donne très très envie!
Recette pleine de fraicheur et qui annonce l'arrivée des beaux jours....enfin j'espère. Et ta présentation toujours aussi soignée et les photos...du grand art. En attente de la prochaine recette.
A bientôt
Quel festin!! Mais je trouve ou de la brousse moi aux States??? ;-) grrr, je sillonne déjà pas mal les épiceries, encore un autre challenge!!!
magnifique assiette !
OUAH!!!!
ouahouh!!! je viens de découvir ton blog et il est MAGNIFIQUE!!! J'avais envie de poster des commentaires pr chaque recette...la mousse au nutella...oh mon dieu, vivement que je retourne à Paris, il y a un pot qui m'attend! et le pommes caramélisées...ce soir normalement!! Et les plats, les photos...bref, ca me redonne faim tout ca!
Maginfique ! Je n'ai pas pu m'empêcher d'en parler dans mon blog. Il faut que tout le monde connaisse cette recette. ça relève de l'ordre de l'utilité publique !
de la brousse dans des plats asiatiques ? pourquoi pas, osons le mélange des genres et des saveurs !!!
Magnifique recette, magnifique photo comme TOUJOURS! Adorable dame, tu ne finiras jamais de nous surprendre toâ! Je ne connais pas bien les galettes de riz, j'en ai mangé que très rarement - la première fois que j'en prépare, ce sera TA recette, ma fille! Merchi..... gros bisous-bisous!
Superbe Choupette
de très jolies couleurs & appétissantes en plus !
Miam, magnifique ...
Plein les yeux...et bientôt peut être...plein l'estomac !
les rouleaux de printemps une grande histoire d'amour le test ultime de la fraicheur d'un resto chinois. rouleaux pas frais resto pas bon
Ouuuuhhh ! Si Brad ne m'épouse pas avec ça !
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