10 mars 2006
Crèmet à l'ananas et coulis d'orange
Voici un dessert que vous pourrez manger sans craindre pour vos kilos mesdames, car il est très peu calorique . Pas de matières grasses et juste un peu de sucre. Ce dessert est donc léger en calories mais aussi à déguster, il est donc idéal après un repas riche. Quand je l'ai fait j'ai divisé les proportions par 2 et j'ai réalisé un dessert pour 4 personnes. De plus, nous ne sommes que 2 et le lendemain il n'y avait rien à redire , le dessert était aussi bon que la veille, donc, possibilité de le faire la veille et ainsi de gagner du temps quand on reçoit.
Crèmet à l'ananas et coulis d'orange
Les ingrédients pour 4 personnes
2 blancs d'oeuf ( j'ai pris des très gros oeufs )
200 g de fromage blanc lisse à 20% de matière grasse
2 feuilles de gélatine
1 ananas victoria
10 g de sucre en poudre
Pour le sirop
1 citron
50 g de sucre en poudre
1,5 c à s d'eau
Pour le coulis d'orange
2,5 cl d'eau
25 g de sucre
Le jus de 2 oranges
Préparer le coulis : pour cela faire réduire à feu moyen l'eau et le
sucre jusqu'à épaississement et ajouter le jus des oranges. Laisser
réduire un peu si nécessaire pour avoir un coulis sirupeux.
Pour les
crèmets monter les blancs en neige ferme avec le sucre. Faire un sirop
dans une casserole en mélangeant le jus de citron ( je n'ai pas
mis tout le jus car il était très juteux), le sucre et l'eau et porter
à ébullition 7 à 8 mm jusqu'à épaississement.Ajouter les feuilles de
gélatine qui auront été ramollies dans l'eau froide, mélanger et verser
ce sirop sur les blancs sans cesser de fouetter avec le batteur
électrique jusqu'à refroidissement. ajouter alors délicatement le
fromage blanc ( je l'ai ajouté le mélange était tiède)
Prendre 4
cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre et les mettre sur un plateau.
J'ai pris soin auparavant de recouvrir le plateau de film étirable.
Eplucher l'ananas et le couper en 4 . Dans 2 des quarts faire des tranches et dans les 2 autres couper de tout petits dés.
Mettre
une couche de mousse dans les cercles, puis un peu de dés d'ananas, et
recouvrir de mousse. Lisser la surface à la spatule. Faire prendre 3 à
4 h au frigo.
Démouler chaque crèmet sur une assiette et c'est là
que le film étirable permet de les prendre plus facilement. Passer tout
autour des cercles une lame de couteau pour démouler aisément.
Garnir de dés d'ananas ainsi que des tranches et mettre du coulis d'orange. Terminer par une feuille de menthe.
Ce dessert est un régal, je me suis inspirée d'une recette d'un vieux magazine et nous n'avons vraiment pas été déçus du résultat.
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Commentaires
Génial
génial, génial... C'est beau, c'est bon pour la ligne et ça a l'air très bon... Des desserts comme ça, j'achète tout de suite !
merci pour ce beau dessert, moi qui cherche des desserts "diététiques" pour mes patientes, celle ci est idéale.
Au début quand j'ai vu la première photo, j'avais l'impression qu'il y avait une fleur de brocolis sur le dessus...ouf c'est une feuille de menthe (il va peut être falloir que je mette mes lunettes...
Très joli dessert et diététique en plus. Il a tout pour plaire !
Merci ! l'alliance orange-ananas me semble vraiment une bonne idée, en plus c'est diététique, je prends !!
Bon,beau,léger:que demander de+?
J'ADORE....je suis folle d'ananas et en plus si c'est dans un dessert light, je prend.
Je doit inviter des copines qui font attention à leur ligne, je sais ce que je vais leur préparer;
Merci
C'est encore moi, je tenais à te dire que ton blog était super, les recettes appétissantes, les photos magnifiques. Tu nous donnes vraiment envie....
MERCI
super pour "désserter" sans culpabiliser. Tes recettes sont toujours hyper belles et tentatrices....
Qu'est ce que c'est beau Choupette. Ce doit être tout fondant !
Un très beau dessert. j'ai justement un ananas qui n'attend qu'une recette...
magnifique la présentation, tu es un chef! light en plus, j'adoooors. Bis'
Je t'adore...
tes photos ,tes recettes ,je bave à chaque fois .Merci pour ces bons moments passés avec toi.....Bon week end.
Encore un dessert qui fait envie et qui ne fait presque pas grossir, merci!
Effectivement parfait pour le régime, et ca presente bien.
un dessert qui en met plein les yeux et pas dans l'estomac ? génial !
La recette ressemble beaucoups à celle du bavarois aux fruits que j'ai l'habitude de faire, mmh j'adorre !
C'est magnifique Choupette! une très belle photo, les couleurs sont parfaites! je suis certaine aussi que les saveurs se marient bien et que le dessert est un vrai délice! bon weekend et bisous adorable dame :o)
si tu veux nous épater en ce moment, réussite totale, j'en redemande.
superbe moi qui vient d'acheter un ananas ce matin , il vz s'en dire que ta recette me palît beaucoup
Tout simplement PARFAIT .
Ayant pris deux ou trois kilos de trop cet hiver, je copie/colle : même quand je me surveille, je ne peux pas me passer d'une petite douceur : la tienne est parfaite !
la descrption, les ingrédients, les photos vraiment tout me donne envie d'essayer!
Toujours pareil je sais plus quoi dire ... bravo, c'est superbe !
(suite) ... mon estomac se soumît à la "Choupette-tyrannie" ;) lol
Superbe !
j'adore les mousses au fromage blanc !!
et la tienne me parait bien tentante !! merci !! la photo est superbe aussi !!
encore une fois c'était délicieux, léger après un bon repas
celle ci est pour moi!
bonjour, pour l'anniversaire de ma soeur, j'aimerai réaliser une charlotte avec une mousse allégée ( qui dit allégée dit sans chantilly ) donc je suis à la recherche de recettes de mousses légères telles que celle-ci. Pourriez-vous me dire quelle est la consistance de cette crème s'il vous plaît ?
merci beaucoup et bonne continuation pour votre blog et vos recettes qui ne cessent de m'épater ;-)
Je découvre cette merveille et bien sûr je m'empresse de prendre la recette. Merci.
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