03 mars 2006
Cappucino chocolat-pistache
Je remarque que la pâte de pistaches est de plus en plus utilisée
dans les recettes sur les blogs. J'avais moi aussi prévu de mettre une
recette avec cet ingrédient que vous pouvez trouver sur internet ou
chez des fournisseurs pour pâtissiers.
La recette que je vous
propose est largement inspirée d'une fiche Cuisine Actuelle mais j'ai
fait quelques modifications. C'est bien sûr un dessert pour les
gourmands. Chocolat et pistache, un mariage toujours réussi.
Cappuccino chocolat-pistache
Ingrédients pour 2-3 personnes suivant la capacité des verres utilisés.
50 g de chocolat au lait ( plus un peu pour la garniture)
2 jaunes d'oeufs
40 g de sucre
15 g de pâte de pistaches
30 cl de lait
10 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine de 2 g
Du riz soufflé
Des pistaches non salées
Faire bouillir la crème avec 5 cl de lait et ajouter le chocolat en
morceaux. Bien mélanger et ajouter une feuille de gélatine
préalablement trempée dans l'eau froide et égouttée. Répartir dans les
verres et mettre au frigo 1 h.
Faire bouillir le lait restant.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment et ajouter le
lait en mélangeant. Remettre sur le feu et faire épaissir sur feu doux
en remuant jusqu'à épaississement.
Hors du feu ajouter l'autre feuille de gélatine ramollie dans l'eau froide et égouttée.
Bien mélanger et mettre la pâte de pistaches. Remuer et verser dans les verres sur le chocolat.
Mettre au frais 2 h au moins.
Pendant
ce temps faire fondre du chocolat au lait et y ajouter du riz soufflé.
Faire des petits tas sur une plaque silicone ou antiadhésive et laisser
durcir.
Au moment de servir garnir les verres avec le riz soufflé au chocolat et quelques pistaches non salées concassées.
J'ai également eu envie de faire une variante en mettant de la crème pistache ( la même que précédemment) au fond des verres et dessus de la mousse au chocolat au lait. Garnir de quelques morceaux de chocolat blanc et de pistaches concassées.
Pour la mousse au chocolat j'ai remarqué que vous aviez souvent votre recette aussi je ne mets pas la mienne mais si vous la voulez , dîtes-le dans les commentaires et je la mettrai. N'oubliez pas de la faire avec du chocolat au lait car avec du chocolat noir le parfum de la pistache sera un peu trop masqué. Je l'ai essayée et je trouvais que la pistache ne ressortait pas assez. Maintenant à vous de voir. Et régalez-vous!
Commentaires
Ahhh ça doit être super bon et quelle jolie présentation comme d'hab!
Génial !! moi qui cherchais des recettes pour ma pâte de pistaches toute neuve me voilà comblée !!
Merci Choupette
Ton blog porte bien son nom avec ce dessert..... MMMMMMMMHHHHHHHHHHHH
Génial !! moi qui cherchais des recettes pour ma pâte de pistaches toute neuve me voilà comblée !!
Merci Choupette
C'est superbe, c'est dans l'air du temps[ hihihi!] et tes photos sont magnifiques!
Bravo Choupette...c'est bien aussi les précisions en début d'article car les questions sont toujours nombreuses au sujet de la pâte àde pistache
Alors le riz soufflé , nous en avons aussi utilisé hier chez Valrhona, nous sommes en phase toutes les 2 entre la pistache et les garnitures!
Spectaculaire, vraiment!
waouhhh
Encore une fois j'ai plus que l'eau à la bouche!!!! miammmmmmm
ça a l'air divin......
Bravo, la présentation est magnifique, et ce verre est divin ...
Sans doute le seul capuccino que je mangerai moi qui n'aime pas le café ;-)
Merci Choupette !!!
C'est magnifique, Choupette !
ahhhhhhh trop beau !
Vraiment sublime, bravo Choupette !
Je craaaaaaaaaaaaaaque!
Comme Elvira je lance un cri: aaaaaaaaargh!
que du plaisir
je viens très souvent sur ton blog et je me décide enfin à laisser un message:que des recettes alléchantes et simples à réaliser et des photos superbes
encore bravo et continue
Oh la la... entre ça et les moelleux de Mercotte, heureusement que le pot de pistaches est grand !
c'est beauuu!et ça doit être super bon!! j'adore cette association en plus! vite vite il faut que je l'achète cette pâte!
Tu as vraiment le chic pour nous rendre complètement dingue devant notre écran d'ordinateur!!!!
Tes photos sont MAGNIFIQUES!!!
tout est dans le luxe .....
Magnifique Choupette et quelles photos !
SUBLIMES comme d'habitude!! j'adore TOUT, TOUT et TOUT ce que t'as mis dans ce dessert! Merci Choupette! bon weekend et gros bisous......
La photo est tout simplement magnifique, bravo pour ce dessert.
Super joli! Une recette a conserver, encore une! J'ai tout ce qu'il faut, alors je vais essayer! ou presque! C'est la folie de la pate a pistache chez les bloggeurs francais!!! Allo, tout le monde, vous m'en envoyez? ;-)
Magnifique !
et au gout, ça doit se marier merveilleusement bien.
Bravo !
Mes hanches viennent de dire "non, non, non" mais mon estomac adoré s'est écrié "Si, si, siiiiiiiiiii".
Grandiose
même si je préfére la version pistache au dessus.
encore une fois, félicitations.
magnifique photo !
Que c'est beau! Bravo pour ces jolis desserts! je pense que je vais copier ceux-ci un des jours prochains ;-)
Arghhhh...Choupette, tu m'as achevée !
Magnifique !!!!
Je suis sûre que tu l'as fait exprès rien que pour nous narguer :(
C'est magnifique et j'imagine bien comme ça doit être bon !!! :))
je reste rêveuse, devant de telles photos !!!,
Oh! la la! Je ne peux qu'approuver les associations, tu sais que la pâte à pistache et moi c'est fouuuu.
Je prends le premier verre et je le dévore... Tout est beau, succulent et original.
Mamma Mia mais qu'est-ce-que tu me fais là ?! Un dimache après -midi en plus alors que je n'ai pas de pâte de pistaches.... tu te moques là c'est pas paossible ! Quelle cruauté vraiment je n'aurais jamais pensé cela de toi !! ;) :p
A tomber par terre tes petits "cappuccinos"... miam !
Viiiite faut que je la trouve cette pâte... en attendant ce serait peut-être la bonne occas' pour tester le Halva ?... mouaich pas sûre !
Merci un billiard de fois !
En plus c'est beau ! Ah ce vert !... I love it !
Wahou ! Magnifique !
salut choupette,
je trouve ton blog à tomber !
es-tu pro ?
je me suis permise de te faire de la pub sur mon blog avec cette recette qui est, uhmmmmmm à se dâmner.
viens faire un tour sur le mien, je t'y invite et ainsi je te ferai partager mes recettes et tu pourras faire connaissance avec ma famille.
gros bisous sucrés des îles !
Merci pour cette idée que j'ai aménagée à ma "sauce". Tu peux venir voir le résultat sur mon blog http://moussetic.canalblog.com dès demain matin!! Je n'ai pas tes talents pour la présentation!
Je suis preneuse...
...pour ta recette de mousse au chocolat puisque tu le proposes.
Je viens de découvrir ton blog qui est à tomber par terre : que de bonnes et belles recettes !!!
Bien sûr que j'ai des recettes de mousse au chocolat mais je suis certaine que la tienne est bien meilleure vu tout ce que tu sais réàliser...
Comme j'ai de la pâte de pistache je suis tentée de faire ton cappuccino chocolat-pistache très rapidement.
MERCI
pâte à pistache
Aurais-tu la recette de la pâte à pistache stp ?
J'ai essayé aujourd'hui d'en faire, mais au final c'est de la poudre que j'ai fait : sirop au boulé, pistaches, poudre d'amandes. Comment rattraper tout çà ?
Merci de ton aide
Cathy
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